1 前言
蠔油中氯化鈉的含量是蠔油生產(chǎn)標準的的重要理化指標,鈉攝入過多尿中鈉鉀比值增高是高血壓,食管癌,充血性心力衰竭的發(fā)病危險因素,蠔油是人們?nèi)粘I钪谐S玫恼{(diào)味品, 其氯化鈉含量應(yīng)當?shù)玫街匾?。含量過少,達不到調(diào)味要求,且易變質(zhì),太多則不鮮,造成品質(zhì)不佳,并且會對人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測蠔油中氯離子含量,具有操作簡單,結(jié)果準確,精度高等優(yōu)點。 2. 儀器與試劑
2.1 儀器
GT30 電位滴定儀、銀復合電極
2.2 試劑
硝酸銀溶液(0.1mol/L)
3 實驗方法
3.1 實驗步驟
稱取約 5g 樣品于燒杯中,加入 50mL 水溶解,后移入 100mL容量瓶中,用適量水沖洗燒杯,沖洗液一并倒入容量瓶,定容。移液管準確移取樣品 2mL 于滴定杯中,加水 50mL, 攪拌均勻后用硝酸銀標準滴定溶液滴定至終點。 3.2 參數(shù)設(shè)置
3 結(jié)果與討論
3.1 實驗結(jié)果
空白體積:0.07mL
計算公式: X---樣品中氯化鈉含量,單位為克每百克(g/100g);
V1---滴定試樣稀釋液消耗硝酸銀標準滴定溶液體積,單位為毫升(mL); V0---空白消耗硝酸銀標準滴定溶液體積,單位為毫升(mL);
C ---硝酸銀標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L); m---樣品質(zhì)量,單位為克(g); 0.0585---1.00ml 硝酸銀標準滴定溶液相當于氯化鈉的質(zhì)量,單位為克(g)。
4.2 圖譜
4.3結(jié)論
根據(jù)文獻要求,用電位滴定法測定蠔油中氯離子含量,同一樣品平行試驗的測定差小于 0.1g/100g,實驗結(jié)果重復性較好。 |
1 前言
蠔油中氯化鈉的含量是蠔油生產(chǎn)標準的的重要理化指標,鈉攝入過多尿中鈉鉀比值增高是高血壓,食管癌,充血性心力衰竭的發(fā)病危險因素,蠔油是人們?nèi)粘I钪谐S玫恼{(diào)味品, 其氯化鈉含量應(yīng)當?shù)玫街匾?。含量過少,達不到調(diào)味要求,且易變質(zhì),太多則不鮮,造成品質(zhì)不佳,并且會對人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測蠔油中氯離子含量,具有操作簡單,結(jié)果準確,精度高等優(yōu)點。 2. 儀器與試劑
2.1 儀器
GT30 電位滴定儀、銀復合電極
2.2 試劑
硝酸銀溶液(0.1mol/L)
3 實驗方法
3.1 實驗步驟
稱取約 5g 樣品于燒杯中,加入 50mL 水溶解,后移入 100mL容量瓶中,用適量水沖洗燒杯,沖洗液一并倒入容量瓶,定容。移液管準確移取樣品 2mL 于滴定杯中,加水 50mL, 攪拌均勻后用硝酸銀標準滴定溶液滴定至終點。 3.2 參數(shù)設(shè)置
3 結(jié)果與討論
3.1 實驗結(jié)果
空白體積:0.07mL
計算公式: X---樣品中氯化鈉含量,單位為克每百克(g/100g);
V1---滴定試樣稀釋液消耗硝酸銀標準滴定溶液體積,單位為毫升(mL); V0---空白消耗硝酸銀標準滴定溶液體積,單位為毫升(mL);
C ---硝酸銀標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L); m---樣品質(zhì)量,單位為克(g); 0.0585---1.00ml 硝酸銀標準滴定溶液相當于氯化鈉的質(zhì)量,單位為克(g)。
4.2 圖譜
4.3結(jié)論
根據(jù)文獻要求,用電位滴定法測定蠔油中氯離子含量,同一樣品平行試驗的測定差小于 0.1g/100g,實驗結(jié)果重復性較好。 |